La solution contre le chocolat brûlé et les sauces desséchées
Tous les chefs connaissent la difficulté de maintenir le chocolat ou les sauces chaudes à la bonne consistance sans les brûler. Notre machine tempérée du chocolat commerciale 3/7L répond précisément à ce défi quotidien grâce à son contrôle thermique rigoureux et performant.
Dites adieu aux bains-marie contraignants
En intégrant des assiettes de frottement électrique, ce serveur de buffet élimine l'utilisation fastidieuse de l'eau bouillante et les risques de projections. Vous contrôlez le chauffage de nourriture d'un simple geste via le panneau de commande rotatif en façade.
Des avantages concrets pour votre équipe
Vos cuisiniers gagnent un temps précieux lors de la mise en place. La grande capacité permet de préparer de grands volumes à l'avance, assurant un flux continu pendant les coups de feu du midi ou du soir en restaurant.
| Problème classique | Notre Solution Technologique |
|---|---|
| Chocolat qui durcit ou blanchit | Température réglable en continu |
| Manipulation d'eau chaude dangereuse | Assiettes de frottement électrique à sec |
| Manque d'espace sur le buffet | Format compact de 3L à 7L haute capacité |
